2. 定位论证---不同的商圈会有不同的单店定位，有了明确的定位以后才能进行装修定位，投资定位。
专诸烤鱼的产品优势
A. 口味多样性，目前公司研发出9种口味底料，满足顾客不同口味选择。
B. 产品广泛适应性，专诸烤鱼的每一个口味和菜品都是进过顾客的广泛调研和反复试验成熟后推出的。根据东南西北不同的地域差异，基础上进行调整，更符合本地消费需求。
C. 产品的标准化优势，好的产品必须有恒定的品质保证，餐饮主要是做回头客。顾客对我们品质细微改变都很敏感，口味会直接影响生意。我们的核心是：实行集中生产，统一配送，完全杜绝人为因素对品质的影响。对餐厅现场加工制定严格的采购验收加工标准，用标准和制度降低人为因素引
